Saltar al contenido

Receta para hacer un delicioso Nacatamal

Como hacer un nacatamal

Estas en el lugar correcto, acá descubrirás como preparar un delicioso nacatamal, con el sabor tan nica como el pinol, ideal para chuparse los dedos para seguir degustando su exquisito sabor.

Pero antes que nada, te compartimos algo de historia sobre el nacatamal, ya que según el dicho, ¡todos los días se aprende algo nuevo!.

Origen del nacatamal nicaragüense

El nacatamal de Nicaragua

El delicioso nacatamal tiene su origen desde la época de nuestros antepasados, cuando estos en días festivos, preparaban esta comida típica a base de maíz, para festejar como signo de victoria, prosperidad y poder para el pueblo.

No hay que olvidar que nuestros antepasados eran grandes productores de maíz, el cual es la base principal de este delicioso y riquísimo platillo nicaragüense.

Ingredientes para preparar un nacatamal

Ingredientes del nacatamal

Los diferentes ingredientes que utilizaremos para preparar un nacatamal son los que te describiremos a continuación, para ello es necesario que pongas la debida atención, ya que cada uno de ellos aporta su granito de arena, para que consigamos preparar un apetitoso nacatamal nicaragüense.

  • Dos cebollas.
  • Cinco tomates.
  • Cinco chiltomos.
  • Siete dientes de ajo.
  • Dos tazas de agua.
  • Tres bolsas de achiote.
  • Dos libras de arroz.
  • Cuatro libras de postas de cerdo.
  • Una libra de papa.
  • Dos moños de hierba buena.
  • Tres libras de maíz.
  • Una bolsa de sal.
  • Medio litro de manteca.
  • Doce naranjas agrías.
  • Dos bolsas de cal.

Bueno una vez consigamos estos primordiales ingredientes para elaborar nuestro platillo nicaragüense, conseguiremos también hojas de chagüite y un rollo de mecate del fino.

Pasos para preparar el nacatamal

Pasos para preparar el nacatamal

Los pasos para preparar un delicioso nacatamal son muy sencillos, y te los vamos a detallar a continuación.

  1. Empezamos cociendo el maíz con un poco de cal, hasta que reviente, lo dejamos que enfrié, luego lo lavamos con agua a temperatura ambiente y lo molemos.
  2. Una vez lista la masa, la cocemos con la manteca, le agregamos sal al gusto y empezamos a revolver.
  3. Limpiamos la hierbabuena con agua, luego la licuamos, le agregamos el ajo, una cebolla, dos chiltomos, agregamos la masa hirviendo acompañado del jugo de naranja agría y procedemos a revolver, teniendo el cuidado en que la masa no quede ni muy sólida ni muy suave.
  4. Sofreímos el arroz por al menos unos tres minutos, luego lo dejamos que enfrié.
  5. Lavamos los tomates, la papa, el resto de cebollas y chiltomas, luego procederemos a cortar la carne en trozos medianos, adobamos con achiote y un poco de cebolla. Pasamos por el fuego las hojas de chagüite, hasta que queden suaves y lisas.
  6. Una vez fría la masa, tomamos medianas porciones y la colocamos en la hoja de chagüite, ponemos un poco de arroz, un trozo de carne, una rodaja de tomate, una de cebolla, una rodaja de papa, una chiltoma y hojas de hierbabuena.
  7. Procedemos a envolver la hoja de chagüite de esquina a esquina, y luego amarramos en forma de cruz con el mecate, y terminamos ingresando el nacatamal en una olla espaciosa con unos cuatro litros de agua hirviendo, lo dejaremos allí por unas dos horas, hasta que resulte bien cocido.

Una vez terminado, procederemos a degustar esta maravilla de la gastronomía nicaragüense, que suele prepararse más en los fines de semana, aunque eso no signifique que no puedas comerte uno en día de semana, muchos nicaragüenses lo hacen.

Con que se come el Nacatamal ¿Con pan o con tortilla?

El debate esta y seguirá latente en los nicaragüenses, pero sin duda alguna, te decimos que no importa con que lo acompañes, ya que tanto con el pan como con la tortilla, degustarás de una deliciosa joya de la gastronomía del país pinolero.

otras recetas nicaragüenses que puedes aprender a preparar